芹菜拌腐竹

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1.准备原材料。

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2.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

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3.把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

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4.芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

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5.腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。

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6.把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

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7.把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。

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8.把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

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9.倒入一勺花椒油。

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10.把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。