【烟台】粉丝拌菠菜

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1.锅里先烧一些热水，将粉丝泡在热水中。水不要烧开，烧到感觉微微有些烫就可以了。

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2.小园菠菜剪去根部，洗干净。这种菠菜看起来不起眼，但是口感却是异常的鲜甜。没错，是甜，鲜的发甜。

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3.锅中清水烧开，放入菠菜焯水。

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4.焯好水的菠菜，过一下凉白开，挤干水分。如果你的菠菜比较大颗，那就需要切成段。

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5.控干水分的粉丝切成段，放入菠菜中。

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6.调一碗料汁：大蒜切末放入碗中，调入辣椒油，生抽，酱油，香醋，香油，盐。搅拌均匀。

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7.将料汁倒入到菠菜粉丝中，拌均匀。

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8.拌好的菠菜粉丝。

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9.装盘。