蒜拌北极贝

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1.北极贝对半切开，清洗干净。

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2.西芹撕去粗丝，切小条。

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3.小黄瓜对半切开，一半切片，用盐腌一下，挤出水份，一半弄成花形用来围边。

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4.蒜去皮，剁茸。

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5.把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒，捞起沥干水份。（不能久烫，否则就要吃橡皮了。）

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6.原锅水放1茶匙盐，少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起过凉水，以保持脆绿。

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7.把芥末和糖放入生抽里拌匀。（因为考虑到小孩子，我只挤了约1寸长的芥末。）

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8.小锅把玉米油和麻油烧热，放蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜。）

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9.把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。

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10.然后倒入北极贝里拌匀。

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11.把黄瓜片和西芹铺在碟底上。

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12.放入北极贝，撒上葱丝，用黄瓜围边装饰一下即可。