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凡是扒制的菜肴，需要有大翻勺的功底，这绝非一日之功。但是这不妨碍家里宴客时的扒制菜肴，只需分解完成即可，也可以保证菜肴的形状完整好看。这道“海参扒油菜”就是利用这种方法制作的。值得一试。
点击查看大图1.主辅料： 冻干海参、油菜
点击查看大图2.把冻干海参放入纯净水里。
点击查看大图3.放入冰箱冷藏泡发12小时以上。
点击查看大图4.把泡发好的海参洗净，防止有“漏网”的泥沙。
点击查看大图5.把油菜洗净。
点击查看大图6.锅烧开水，加少许盐和油。
点击查看大图7.放入油菜汆烫至塌秧发软。
点击查看大图8.把油菜攥干水分摆盘。
点击查看大图9.热锅，放入适量老汤。
点击查看大图10.烧开，放入海参，小火煨制2分钟。
点击查看大图11.然后把海参捞出摆入盘中的油菜上。
点击查看大图12.继续把锅中的老汤烧开，加少许盐调味，用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图13.把糊化的芡汁浇在海参和油菜上即成。
点击查看大图14.上桌即可食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
