【上海】紫薯松糕

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1.糯米粉、粘米粉装入大碗混合均匀；

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2.紫薯蒸熟去皮，奶锅加人适量热水，白砂糖，和紫薯一起熬成泥；

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3.取出250克备用；

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4.一点一点加入紫薯泥，用手和面粉一起搓，搓成粉粒状，颜色渐渐加深；

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5.过筛糕粉，过不掉的重新放回大碗，继续用双手搓，象洗米一样，然后重新过筛，这一步比较艰若，要想吃到松软细腻的松糕，这一步一定要忍耐。

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6.过筛好的糕粉象毛茸一样蓬松；

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7.用勺子将糕粉舀入模具一半处；

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8.中间放一勺果酱；

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9.糕粉填满模具，轻轻压平，入蒸锅上面盖个盘子以免水滴落入，上汽后蒸15分钟左右；

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10.蒸熟后取出松糕，倒扣在盘子中，轻轻拍打模具就会自然脱膜。

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11.夹心里有自制提子果酱；

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12.上面淋上牛奶白酱装饰！美吧？