【烟台】卤鹌鹑蛋

点击查看大图

1.准备各式香料：八角，桂皮，草果，花椒，大葱，生姜，干红辣椒。

点击查看大图

2.老卤汁放入锅中解冻。如果您没有老卤汁的话，也没有关系，全部用清水代替，只是第一步中的各种香料的用量要适当的多加一些。

点击查看大图

3.鸡蛋放入煮锅中，锅开后中火煮8-9分钟，煮熟后剥皮。

点击查看大图

4.放了老卤汁的锅里再加入适量的清水，加入所有香料。放入鸡蛋，老抽，生抽，盐和冰糖。

点击查看大图

5.启动肉类程序，程序结束后鸡蛋继续泡在卤水中，这样会更加入味。卤蛋的时候顺便加了一块猪肉，也可以放其他比较耐煮的食材，如豆干，莲藕的。

点击查看大图

6.装盘。