香酥可口的香芋派

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1.冷藏的黄油切小块放入容器（冰箱冷藏的黄油直接拿出来不用软化）

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2.加入盐和糖，筛入低粉

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3.戴上手套快速搓成酥粒状

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4.倒入蛋黄

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5.加入牛奶

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6.下手快速揉成团

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7.包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

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8.芋头切成小丁蒸熟

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9.加入牛奶、细砂糖、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀。开小火加热，煮到浓稠状离火冷却备用

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10.取出冷藏的派皮，一分为二

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11.将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈

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12.将派皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合

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13.用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。手指抵在模具侧壁捏平派皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔

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14.倒入已经冷却的香芋馅料

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15.另一半派皮同上擀开。用拉网刀割出纹路，不要切太透

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16.盖在派皮上。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

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17.表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C后转160°C烘烤20分钟左右

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18.出炉。稍微冷却后脱模

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19.趁热，切开开吃。香香哒