【东北】红汤鱼片

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1.把鱼里脊洗净，控净水分。

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2.把鱼里脊片片。

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3.加盐、料酒腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。

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4.锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫，变色即可捞出备用。

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5.热油，放入葱姜蒜炒香。放入郫县豆瓣酱。

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6.小火炒香，防止糊底。

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7.加入清水烧开，加盐调味。

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8.放入备用的鱼片。

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9.烧开后，加味精提鲜。即可盛入碗中。

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10.热油，放入葱姜丝炒香

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11.浇入鱼片上面。即可上桌。