没过正月十五都是年。所以今天给大家带来一道既有颜值又有爱的汤圆。
还记得那首“每逢佳节倍思亲”吗,虽然已经上班了,但是心里却还是惦念着佳节多么希望能和家人一起围在桌边,说说笑笑,包汤圆、吃汤圆呀。
坦言现在的年味和小时候相比似乎逊色了好多,没有此起彼伏的鞭炮声了,有的只是隔着冰冷的电视屏幕看着电视中满天空的烟花;没有各色灯笼高高挂了,更没有猜灯谜,玩游戏,有的只是和三五朋友小聚,穿行在各大商圈,看着琳琅满目的商品,却没有了忆昔的期待。
妈妈总是告诉我,无论时间怎么变迁,传统还是要有的,元宵节就要吃汤圆,吃猪尾巴(我们老家的习俗)。而且每年元宵节的馅儿都是妈妈亲手制作的,每到这个时候我们家就像举行仪式一样,一点也不马虎。买食材,准备糯米粉,炸油渣,拌馅,包汤圆,有条不紊的进行。那场景丝毫不逊于国家大厨。
趁着年味还未散去,赶紧做了一碗记忆中的黑芝麻汤圆,趁着这碗热气,抓住2017年年的尾巴吧。
1.将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味,放凉后用料理机打磨成粉备用
2.将锅烧热,把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒,直至颜色发黄,油基本渗出成为油渣,捞出放凉备用
3.将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿,直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合,然后搓成小圆球备用
4.开始和面,分别把抹茶粉、紫薯粉放入温水中调均,然后一边倒糯米粉一边搅拌均匀
5.将表面揉搓光滑的面团静置30分钟
6.取适量的面团在手中搓匀,捏成小碗状,然后将准备好的馅儿放入面团中,慢慢的收口,两手揉至表面光滑即可。
7.将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中(以免粘盘)备用
8.锅内倒入适量的清水煮沸,将汤圆逐个下入锅中,待汤圆完全浮起后,再煮2分钟即可出锅。吃的时候撒上自己腌制的桂花,那滋味更美妙。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
第一次做寿司,第一次写菜谱。
7小Q
今天买了一根猪大骨,想想用来炖汤吧,可是我忘记拍过程图了,给成品拍了很多,呵呵。
沈姐儿
1准备材料:酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天,用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”,是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道,闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候,但是我又不想吃太多肉,于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频,我改良了一下,就变成牙签肉了。(其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……)
九尾狐狐