盒子蛋糕

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1.15克黄油和35克鲜奶，隔水加热到70度，保温待用。

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2.烤盘铺好油纸。

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3.称出64克低粉，6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。

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4.蛋黄加糖，搅打均匀。

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5.加入40度的蜂蜜，

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6.用手抽搅打至颜色变浅。

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7.准备好蛋清和砂糖。

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8.砂糖分三次加入到蛋清中，电动打蛋器一直用低速，打到长弯钩状。预热烤箱。

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9.取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀。

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10.一次性筛入粉类，切拌均匀。

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11.切拌中加入抄底动作，充分拌匀。

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12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。

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13.快速切拌均匀。

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14.加入保温70度的黄油鲜奶液，切拌均匀。

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15.倒入烤盘中，进烤箱前在桌上震一下，震出面糊中的大气泡。

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16.180度，中层，15分钟。出炉后移到烤网上，稍冷却后揭去油纸。

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17.淡奶油加白糖打发后，装入裱花袋中备用。

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18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸，用刀切出合适大小，我的盒子比较矮，我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。

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19.挤入一层淡奶油。

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20.再铺一层蛋糕体。

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21.再挤入奶油，我用的是玻璃饭盒比较矮，只能做两层的。

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22.上面摆放自己爱吃的水果，冷藏后食用效果最佳。