晶莹剔透马蹄糕

点击查看大图

1.马蹄洗净，去皮剁碎。

点击查看大图

2.取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。

点击查看大图

3.100克小麦淀粉。

点击查看大图

4.将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。

点击查看大图

5.锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。

点击查看大图

6.粉里倒入200毫升清水，搅匀。

点击查看大图

7.将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。

点击查看大图

8.边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。

点击查看大图

9.将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。

点击查看大图

10.搅拌均匀。

点击查看大图

11.倒入浅盘中，用调羹背滑平。

点击查看大图

12.放凉后即可切块。