陈皮鸭

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1.这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。

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2.处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。

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3.鸭块汆水后捞出。

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4.鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。

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5.热锅下油，用油量要比平常的多一些。

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6.下鸭块两面小火煎至金黄。

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7.煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。

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8.加入清水，水量要刚好浸没鸭块。

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9.加盖大火煮沸转小火焖30分钟。

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10.焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。

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11.装盘开饭咯！