青椒炒双丝

收录时间：2024-01-15 05:03:03 人气：3583

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、β_胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力。
土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，在欧美国家，土豆早就成为第二主食。
青椒是蔬菜中含维c最丰富的，三种蔬菜搭配一起食用，营养又美味。

主料

辅料

青椒炒双丝的做法步骤

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1.蔬菜清洗干净，削好皮。
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2.胡萝卜、青椒切丝。
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3.土豆切片再切成细丝。
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4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
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5.锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
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6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
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7.胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
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8.略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，颜色会不好看。)
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9.脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。