番茄炖鮰鱼（江团）

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1.生姜切丝，蒜切片

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2.鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟

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3.西红柿剥皮后切成小丁

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4.炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香

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5.加入番茄翻炒

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6.番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味

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7.再加入适当的盐炒至粘稠，再加水

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8.锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行

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9.水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅

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10.好了，用的是不锈钢盆装的，不好看请见谅！