芽菜扣肉

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1.将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中

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2.锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄

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3.将炸好的五花肉放入冷水中

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4.待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时

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5.锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用

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6.将五花肉放在碗底后放上芽菜

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7.碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时

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8.蒸好后把扣肉倒扣到盘子里即可