素酥肉（杏鲍菇）

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1.杏鲍菇洗净切滚刀块。

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2.鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

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3.蛋液调成可以挂糊即可。

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4.锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。

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5.将红椒和青椒洗净切块，姜切片。

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6.锅中留油，放入姜片爆香。

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7.再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。

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8.将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。