麻辣烫

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1.将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。

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2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。

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3.豆腐切块。

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4.锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

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5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。

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6.香菜洗净用熟食砧板切节备用。

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7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

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8.锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。

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9.根据口味加入花椒。

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10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

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11.加适量水烧开。

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12.放入平菇和菜花。

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13.将肉末搓成肉丸放入。

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14.再次烧开后放豆腐和肉片。

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15.最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

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16.出后撒上香菜即可。