中西合璧土豆泥

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1.土豆去皮

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2.辅料

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3.炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色

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4.余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。

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5.锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。

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6.最后，盛盘，加上肉臊，完成。