【每日新品】初识戚风蛋糕

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1.准备好材料：鸡蛋6个，面粉100克，白砂糖100克，玉米淀粉10克，柠檬汁75克（可以用牛奶或者其他饮料代替）

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2.分离好的蛋清

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3.分离好的蛋黄

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4.把柠檬汁和60克的玉米油准备好

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5.把步骤四的材料倒进蛋黄里，搅拌均匀后，放一旁备用

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6.过筛面粉到蛋黄糊里

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7.搅拌均匀

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8.把100克的白砂糖分三次放进蛋白里，用打蛋器打发

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9.第三次放白糖打发（我用的是糖粉，效果一样）

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10.与此同时，准备好10克的玉米淀粉

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11.把玉米淀粉放进蛋白糊里，一起打发

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12.蛋白打发到有一些直立的小勾即可停止

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13.分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀

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14.搅拌均匀的蛋糊

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15.接着把剩下的蛋白霜全部放进大碗里，搅拌均匀

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16.搅拌均匀的蛋糊

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17.将蛋糊倒进模具

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18.送入烤箱，160度，烤45--50分钟

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19.感觉温度稍微高了5度，表面隆起的时候有一点裂痕

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20.烤到表面金黄，用一根牙签插入蛋糕，牙签干净，没有蛋糕屑则表明蛋糕好了，烤好的蛋糕要从上空20、30厘米的高度摔几下，把蛋糕里的热度震出去，然后倒扣，放置2小时以上

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21.除了中间有点裂痕，其他都蛮OK的

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22.脱模后也很好看，蛋糕几乎没有塌陷。

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23.切一块尝一尝，味道真的很不错哦