帕玛森戚风蛋糕

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1.用料：蛋黄2个，玉米油26克，牛奶50克，低筋粉47克，帕玛森芝士粉33克，蛋白2个，细砂糖40克，塔塔粉少许

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2.将蛋黄，玉米油，牛奶，倒入碗中，搅拌均匀。

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3.筛入面粉，

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4.倒入芝士粉，

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5.拌匀，备用。

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6.蛋白加塔塔粉搅打成粗泡，分三次加入糖搅打。

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7.成偏干性发泡。

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8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

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9.倒回蛋白中，

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10.拌成均匀面糊。

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11.倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

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12.放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟左右。

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13.出炉立即倒扣。

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14.晾凉后翻面。

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15.脱模。