荠菜煎鸡蛋

点击查看大图

1.荠菜洗净

点击查看大图

2.锅中倒水烧开后放入荠菜烫半分钟。

点击查看大图

3.捞起汤好的荠菜放入冷水中洗一下。

点击查看大图

4.将荠菜捞起挤干多余的水份，切碎。

点击查看大图

5.碗中放入切碎的荠菜，敲入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、生抽打匀。

点击查看大图

6.锅烧热，倒入适量菜子油烧至六、七成热时倒入蛋液，转中小火慢煎。

点击查看大图

7.一面煎黄后翻面再煎

点击查看大图

8.等另一面煎黄后，用锅产将其切压成小块装盘。