荠菜春笋炒年糕

天国的女儿

收录时间：2022-12-04 09:09:34 人气：7666

初春的荠菜最为鲜美，怎么吃都不腻。用来炒年糕别有风味，搭配鲜美的春笋，无需任何香料，别提有多鲜了。

主料

辅料

荠菜春笋炒年糕的做法步骤

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1.荠菜摘洗干净。
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2.入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。
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3.春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。
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4.春笋捞出沥干，荠菜切碎。
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5.葱切葱花，年糕切片。
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6.年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。
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7.热锅冷油，放入葱花爆香，加入春笋翻炒片刻，加入适量盐及少许糖翻拌均匀。
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8.倒入开水至春笋表面，倒入年糕，不要翻动，加盖焖烧。
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9.煮至汤汁基本收干，加入荠菜碎翻炒。
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10.翻炒均匀即可。
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11.出锅装盘，软糯鲜香。
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12.成品

制作小窍门

喜欢吃肉的可以加入适量肉丝，味道也很好，配菜也可根据自己喜好调整。年糕不要切太薄，太薄不筋道，口感不好，开水中烫一下即可，时间不可过长。

分类：热菜素菜家常菜春季食谱

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