新奧尔良鸡翅

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1.冻鸡翅中段7只、约500克，解冻变软后用加料酒的清水浸泡；

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2.洗去血水，在鸡翅两面划数刀；

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3.挤干水分，用新奧尔良复合调味料拌匀放入冰箱腌制一夜。

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4.平底煎锅放油，烧热调小火，下鸡翅；

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5.煎好一面再煎另一面，表面起硬壳即可出锅，洒少许葱颗、红椒圈即可。