猪肉炖粉条

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1.粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

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2.把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

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3.五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

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4.捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

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5.锅中倒油烧热。

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6.下入肉块煸一下。

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7.煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）

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8.锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

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9.下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

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10.向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。

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11.再加入所有配料。

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12.中火炖个40分钟后加入粉条。

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13.粉条快炖熟时加入适量的盐。

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14.继续炖几分钟至粉条完全成熟。

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15.出锅装盘。

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16.这就可以吃了。