红烧青椒茄子

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1.茄子和青椒切滚刀块，蒜切碎

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2.起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄子炸至七成熟捞出备用

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3.准备一个小碗放入小半碗水加入一茶匙半白糖，一茶匙半老抽，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调匀备用

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4.锅里留少许底油下蒜末爆香

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5.倒入青椒翻炒一分钟

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6.加入炸过的茄子

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7.倒入调味料大火烧开煮至汤汁收干即可

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8.成品