【川菜】豆瓣鲫鱼

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1.鲫鱼去鳞、鳃，剖肚去内脏洗净。大葱切段，姜蒜切片。

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2.锅烧热放油，将鲫鱼煎成两面金黄。

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3.放入花椒，姜片，蒜片和大葱，豆瓣酱炒香。

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4.放入花椒，姜片，蒜片和大葱，豆瓣酱炒香。

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5.烹入黄酒去腥。

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6.加水煮开，加入老抽和白糖，煮十分钟。

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7.淋上醋，勾水淀粉，加少许鸡精，撒上香菜。