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小时候，奶奶经常会在4、5月时，摘一些新鲜的花椒叶，摘时不要选太老的叶片，也不能要太嫩的。太嫩的芽味道淡，太老的口感不好。选枝条中间的叶子最合适。洗干净，晒成干叶，晒干的花椒叶用手捋下叶子，硬梗丢掉不用。收集密封保存起来，等蒸馒头、蒸花卷、烙饼，炸油饼，炸麻叶时，用手揉碎，这时你就会闻到一股花椒叶的清香。
花椒叶含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，风味独特，既解毒又活血。花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净。添加了花椒叶的花卷，使馒头、花卷变得清香诱人。有别于花椒的麻香，椒叶的气味清淡又诱人食欲大开。
点击查看大图1.面粉500克,温水280克，酵母两克。温水化开酵母，和成软硬适中的面团，省至面团变至1.5到2倍大小,内部气泡充盈。水不要一次用完，原谅则含水量不同，留10克水调节软硬。做花卷面不宜太软也不宜太硬。
点击查看大图2.现在的北方花椒树还没发芽，只能用之前准备的干叶，一小撮干花椒叶，揉碎，去除叶梗。
点击查看大图3.我的案板比较小，发好的面团分成了两份，揉光擀开呈正方形或长方形。用油刷刷均匀油，不宜太多，均匀撒上花椒叶碎和1.5克盐。
点击查看大图4.关于花卷怎么卷能好看层多，我试过从头卷到尾也试过对称折叠，效果都差不多。图上这个是对折法。面皮片分成四份，向内对折，在白色的面上刷油，再撒些花椒叶，但不用撒盐。再对折。
点击查看大图5.切成十二份，两两对折，最中间的搭最边上的剂子。中间最粗，搭边上的剂子正好使花卷变成均匀的大小。我一共做了12个花卷，每个大约在60克左右。
点击查看大图6.用筷子使劲在剂子中间压一下。对折，拉长，左右扭一下，把两端对捏一下就好了。
点击查看大图7.全部做完，盖布省发，至面团变轻。开水上锅，蒸十五分钟左右。根据花卷大小延长或减少蒸制时间。等蒸汽降降，大约过一两分钟再掀盖。鲜香味美的椒叶花卷出锅了。
点击查看大图8.也可以直接把花椒叶和盐揉在面里，做成馒头。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
