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得了一包红枣，看着挺不错，又正好无意间浏览到一款红枣红糖的戚风。又刚刚才给嫩烤箱腾出了地方，就用这枣来做个早餐蛋糕。。。
照方制作，并没有什么悬念，只是太不熟悉烤箱脾性，按照往日对待焙MAN的习惯，低火长时间烘烤。结果用时超长。最后按捺不住，升了火，烤出焦色，出了炉。待到冷却，隆起的穹顶回缩平复，而焙烤色也不够想要的深重，终究是差了那么一点点。
唯一感到欣慰的是，终于又烤出了不开裂的戚风。。。。。
点击查看大图1.用料：蛋黄2个，玉米油15克，红糖15克，红枣水30克，低筋粉48克，去核红枣25克，蛋白2个，细砂糖15克
点击查看大图2.红枣去核，用沸水焖泡片刻。
点击查看大图3.捞出红枣切碎；将30克红枣水倒入红糖重，搅拌至融化。
点击查看大图4.蛋黄打散，加入油搅打均匀。
点击查看大图5.加入红糖水，搅拌均匀。
点击查看大图6.筛入面粉，
点击查看大图7.拌成均匀面糊。
点击查看大图8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
点击查看大图9.至湿性偏干状态。
点击查看大图10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
点击查看大图11.倒回蛋白中，翻拌均匀。
点击查看大图12.加入红枣碎，
点击查看大图13.稍微翻拌。
点击查看大图14.倒入6寸活底圆模中，
点击查看大图15.磕出大泡，震平表面。
点击查看大图16.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
点击查看大图17.出炉后立即倒扣。
点击查看大图18.彻底冷却后翻面。
点击查看大图19.脱模。
简单又好吃
左手倒影
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Flyer菲儿
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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