乌鸡炖鱼翅

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1.干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；

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2.放白醋几滳中火煮5分钟；

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3.捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；

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4.加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。

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5.乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。

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6.水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；

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7.冷水沖洗尽血沬；

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8.锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；

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9.加入足量凉水；

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10.水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；

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11.炖两小时；

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12.断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。