巧克力慕斯蛋糕

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1.巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

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2.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

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3.黑巧克力也隔水融化。

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4.300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。

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5.把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。

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6.融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

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7.巧克力慕斯馅就做好了。

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8.取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。

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9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。

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10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。

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11.20克凉开水里放入8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。

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12.这就是蛋糕镜面的液体。

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13.冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。

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14.全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。

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15.100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。

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16.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

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17.用裱花嘴现在外围挤上一圈。

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18.然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。