草莓奶油蛋糕卷

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1.牛奶和玉米油倒入容器搅拌均匀

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2.筛入低粉（低粉过筛两次）

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3.用“Z”手法搅拌面粉

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4.搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊后加入蛋黄（后蛋法）

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5.还是以“Z”手法搅拌蛋黄

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6.搅拌成细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜搁置一边备用

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7.打发分离好的蛋白，蛋白先滴几滴柠檬汁或白米醋打发鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖

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8.继续打发分三次加完全部的细砂糖

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9.打发至介入湿性发泡状态，提起打蛋头带小弯勾

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10.先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀

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11.然后将混合好的面糊全部倒入剩下打发好的蛋白中

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12.翻拌均匀

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13.倒入铺好油纸的烤盘中用刮刀刮平面糊，轻轻震几下，震出气泡

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14.烤箱事先预热好后放入中层上下火150度烤20分钟

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15.出炉后放入凉架，上层铺上油纸

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16.把蛋糕片倒扣，撕掉油纸成毛巾面，再盖上一张干净的油纸防止水份流失，稍稍放凉

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17.奶油加入细砂糖打发至五六分发后加入一大勺草莓酱

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18.继续打发至七分发即可

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19.把放凉的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的两条边，全部抹上打发好的奶油，先卷的一边奶油抹厚一点摆上一排草莓

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20.把剩下的奶油全部涂抹包裹住草莓

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21.借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型

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22.冷藏定型好后取出切去两头

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23.切开瞧瞧～欧耶！露出整颗的草莓

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24.卷卷～

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25.成品图

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26.成品图

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27.成品图

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28.成品图