糖醋排骨

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1.食材全家福

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2.准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫

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3.撇去血沫后捞出备用

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4.炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色

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5.冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色

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6.排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒

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7.加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下

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8.盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干

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9.掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿

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10.完成✅