花色慕斯蛋糕

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1.准备所需食材。（部分食材合影）

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2.草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。

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3.草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。

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4.用料理棒把草莓打成草莓酱。

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5.然后用筛网把草莓酱过筛一下。

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6.过筛好的草莓酱。取出少许草莓酱，等一下做镜面用。

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7.80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。

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8.戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

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9.300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。

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10.把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。

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11.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

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12.把草莓一切二，然后围在模具内壁。

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13.倒入一半的慕斯馅。

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14.取一片蛋糕片放入活底模具内。

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15.再放入一片蛋糕。

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16.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时。

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17.芒果去皮，切成薄片。

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18.50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化。

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19.溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。

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20.搅拌均匀即成镜面。

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21.1小时把蛋糕从冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。

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22.全部淋好面的蛋糕。

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23.然后把芒果片一片片的放上去。

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24.一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候后脱模，100克淡奶油放入10克绵白糖，打发至裱花状态，装入裱花袋，脱模后挤在上面即可。