麻婆豆腐

爱跳舞的老太

收录时间：2022-12-04 01:24:30 人气：5458

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的四川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味.

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

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1.准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
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2.豆腐切块，放开水焯一下捞出。
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3.牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
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4.锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
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5.放下牛肉煸炒。
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6.待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
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7.放适量清水，加糖，老抽，煮开。
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8.放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
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9.加鸡精，葱花即可。

制作小窍门

1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。
2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。
3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。

分类：热菜下饭菜川菜宴客菜午餐晚餐

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