鹌鹑蛋红烧狮子头

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1.猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，腌制片刻

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2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

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3.将鹌鹑蛋裹上一层淀粉

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4.然后将蛋包在肉丸里，两手揉搓成圆形

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5.依次做好备用

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6.调汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺

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7.锅中放油烧6成热，把肉丸表面炸至定型微黄捞出

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8.锅内留底油爆香姜葱

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9.加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧至入味

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10.成品图

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11.成品图