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你还在担心鸭肉带腥味或是做出的成品味道不好吗？今天的这道香辣鸭煲，可以说是鸭肉的一种经典做法，做出的成品浓香多汁，口感带辣。最好选用鸭腿或是鸭全翅，这两个部位的肉质是整只鸭中比较细嫩的，要比鸭身其他部位的肉质好很多
点击查看大图1.鸭全翅四个，觉得有点少了后面还加了四个鸭翅根
点击查看大图2.将鸭翅斩小块放入锅内，加一勺料酒焯两三分钟
点击查看大图3.然后将鸭肉冲洗干净，捞出沥干水份备用
点击查看大图4.准备其他配料，姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、干辣椒
点击查看大图5.锅内热油后放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
点击查看大图6.然后放入焯过水的鸭肉小火翻炒几分钟，直至鸭肉表皮收缩呈微黄状态
点击查看大图7.再加入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽翻炒上色
点击查看大图8.将炒锅内的食材转入浅色砂煲，加入适量水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖30分钟
点击查看大图9.最后大火收汁时，放入青红椒圈煮一分钟，调入一点鸡粉提味
点击查看大图10.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
