凉拌鸡胗

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1.在外面买的现成的鸡胗，我都已经洗干净了，从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉，在用水多清洗几遍，毕竟是动物的内脏，弄干净才放心嘛！

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2.锅里放冷水，放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐，把鸡胗冷水下锅，开大火煮开。

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3.大火煮开后，转小火煮20分钟。

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4.煮够20分钟关火，闷10分钟。

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5.鸡胗闷的过程中，把黄瓜切成丝。

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6.捞出鸡胗，过凉水。

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7.鸡胗按纹理切成细长条

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8.所有鸡胗切完就成这样了。

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9.把黄瓜、鸡胗放一个碗里。

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10.放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀，呈盘。

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11.成品图。

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12.成品图。