自制奶油芝士，奶油奶酪

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1.鲜牛奶入锅，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛皱胃酶)，搅拌均匀。

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2.10分钟后，牛奶有果冻感。

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3.切割

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4.静置10分钟后，凝乳块和乳清分离明显。

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5.纱布过滤掉乳清。

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6.把凝乳块放进料理机，电动搅拌下。

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7.奶油奶酪做成了，就这么简单，涂在蛋糕或冰淇淋上，美味。