干锅咸蛋白花菜

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1.蒜头切片、姜剁成茸、把咸蛋煮熟切半后再切碎、青蒜斜刀切块和切少许丝用来起锅、水发冬菇切丝、辣椒切段；

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2.开锅中火，锅底放少量油，倒入菜花不断翻炒至变软和微焦和发出香味，出锅；

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3.升中高火，锅热加油，倒入蒜丝、蒜片、姜茸和辣椒，炒香后加入冬菇丝和咸蛋碎，继续爆香；

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4.加青蒜片，兜片刻；

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5.倒入白花菜，翻炒几下，撒水约1大匙；

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6.盖锅盖约1至两分钟，掀盖，点入白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、锅边淋入生抽1小匙，翻炒；

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7.与此同时放砂锅在炉上加热，锅底放少量油免得锅底干烧；

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8.把烧好的菜倒入砂锅里，就OK啦。