清蒸鲈鱼

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1.准备好的用料。

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2.先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

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3.再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

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4.蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

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5.倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。

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6.剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

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7.蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

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8.这样就做好了，因为桂鱼骨头比较少，所以老人和小朋友吃比较方便。