【川菜】香辣杂骨

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1.新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。

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2.排骨剁小块。

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3.锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。

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4.锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。

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5.放入干辣椒。

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6.加入排骨翻炒，加白糖。

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7.放入新鲜花椒，加入黄酒。

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8.锅中放生抽，十三香炒匀。

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9.加水，焖煮一个小时。

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10.待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。