【川菜】椒香鱼

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1.鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

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2.锅加油烧热，放入鱼煎。

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3.一面煎黄后翻面继续油煎。

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4.鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

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5.加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

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6.加入醋，白糖，和老抽。

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7.加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。