欧蕾面包

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1.把除黄油酵母外的材料混合成团（水要预留10%左右，视面粉吸水情况后面调整），盖上湿布静置30分钟，放入酵母开始用面包机揉面。

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2.揉至扩展有一定筋度后加入黄油继续揉。

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3.揉至面团细腻有光泽，能拉开薄且不易破的膜。

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4.一发我是先用室温发到有明显胀大后入冰箱冷藏发酵一晚的。（话说第二天拿出来的面团居然吹起了泡泡糖，这是要闹哪样啊~~)

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5.第二天从冰箱取出面团在室温至完全回温。（完全回温才能继续下面的操作）分成两份，滚圆后松驰15-20分钟。

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6.取一份擀开，翻面整成大概的长方形并压江薄底边。

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7.头上两个角往中间折并卷下。

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8.整成橄榄形。

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9.排入烤盘盖上保鲜膜，烤箱放盘热水发酵档发至2倍大。

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10.在表面刷一层蛋液。

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11.趁蛋液未干割菱形花刀。180度中层25分钟左右，上色后盖锡纸。

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12.成品

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13.成品