豉香回锅肉

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1.五花肉方凉水下锅，里面放葱、姜、八角、香叶、锅中倒入适量黄酒煮开。

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2.五花肉煮八成熟捞出，用筷子扎不出血水即可，晾凉凉透备用、把晾凉的五花肉切成大的薄片。

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3.炒勺上火烧热，注入少许油下入五花肉煸炒、把五花肉煸透，煸至打卷儿出油为止，然后放入豆豉和郫辣酱同炒。

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4.煸透后下入姜末、烹入黄酒和酱油炒匀。

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5.炒匀后，下入大葱和笋片煸炒均匀。

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6.下入尖椒和红椒炒匀。

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7.撒少许盐和鸡粉调味。

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8.用旺火翻炒均匀，出锅前烹入几滴香醋炒匀。

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9.炒匀后便可出锅码盘。