杏仁曲奇

1.将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里，小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。

2.黄油室温软化成膏状，加入糖粉。

3.用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。

4.分次少量加入蛋白，每次用刮刀按压至完全吸收。（此步也可直接用打蛋器操作）

5.将面粉过筛加入，同时加入奶粉，用刮刀切拌均匀。

6.拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。

7.在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。（如果使用普通烤盘请铺油布）

8.用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中，160°-170°15分钟左右。