【川菜】——美人椒炒苦瓜

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1.苦瓜两根洗净备用。

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2.苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。

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3.斜刀切薄片。

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4.美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒（忘拍）。

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5.用盐腌制苦瓜3分钟。

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6.沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。

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7.锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香，再下蒜片。

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8.下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味。

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9.起锅摆盘即可。