紫薯发面饼

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1.先将紫薯煮熟，稍晾剥去外皮。

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2.制成紫薯泥。

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3.紫薯泥400克、面粉300克、酵母4克、白糖30克。

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4.加适量水和成面团，饧10分钟。

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5.放到面板上揉匀。

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6.分割成两个剂子，将一个剂子揉成圆形状。

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7.慢慢擀开，厚度为0.6厘米。

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8.撒上芝麻稍擀一下，以免芝麻掉下来。

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9.饧10分钟。

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10.将锅烧热，刷上油放入饼坯。中小火烙制。

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11.定型后翻过来烙另一面。

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12.烙到两面金黄色即可。

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13.出锅稍晾。

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14.切开，即可享用。