苜蓿肉酱面

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1.准备好150克面粉。

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2.将面粉放入面包机中，先加入50克水启动揉面程序，面团成形后，用手按压面团测试面团的软硬度，再慢慢加入剩下的液体，将面团揉成光滑稍硬点的面团，放盆中醒20分钟。

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3.醒好的面团移到面板上，擀成大的、薄的圆面片。

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4.将面片做S形折叠，用刀切成等宽的面条。

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5.苜蓿肉酱肉的原料：手擀面、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。

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6.五花肉切小丁，葱、蒜切碎。

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7.手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。

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8.苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。

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9.锅中加入食用油，放入五花肉丁煸炒。

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10.肉丁煸炒变色，加入蒜碎炒香。

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11.加入辣椒酱，炒出红油。

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12.加入清水100克，煮开，调入生抽、老抽、盐、糖，收汁即可关火。

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13.面条捞入盘中，将肉酱及汤汁铺在面条上面撒上葱叶，苜蓿摆放在边上。

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14.鲜香诱人的苜蓿肉酱面做好了，快来吃吧。