德国碱水包(普雷结)

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1.将除猪油以外的原料放在一起，打至表面光滑，能拉出比较厚的膜.

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2.加入黄油，打至完全阶段。揉面程序结束取出面团.

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3.立即将面团分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟

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4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边

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5.自上而下卷起来.将面团搓成约60cm长，中间鼓两头尖的长条.

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6.将面团绕圈，两头交叉，扭转后翻上去，使两端 搭在中间较粗的面团.轻压.

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7.把整形好的面团放进烤箱里28度发酵约30分钟.

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8.发酵时，把烘焙碱和水混合均匀，发酵完成，取出面团戴手套把面团浸入碱水里.

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9.面团排在烤盘上用利刀在中间较粗的面团上割口.在表面洒适量海盐

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10.进烤箱200度烘烤15分钟！

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11.香喷喷的出炉啦！

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12.因为烘焙碱的浸泡，所以自带光泽！

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13.成品超有嚼劲！！