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德式碱水包是德国，奥地利，瑞士等德语地区的特色面包，颜色深褐偏红，表皮薄硬略脆，内部细密柔软，这种独特质感和风味来自一种意想不到的原料 - 浓碱（lye，NaOH)，从而赋予碱水包独特的口感.十分有嚼劲.
点击查看大图1.将除猪油以外的原料放在一起，打至表面光滑，能拉出比较厚的膜.
点击查看大图2.加入黄油，打至完全阶段。揉面程序结束取出面团.
点击查看大图3.立即将面团分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟
点击查看大图4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边
点击查看大图5.自上而下卷起来.将面团搓成约60cm长，中间鼓两头尖的长条.
点击查看大图6.将面团绕圈，两头交叉，扭转后翻上去，使两端 搭在中间较粗的面团.轻压.
点击查看大图7.把整形好的面团放进烤箱里28度发酵约30分钟.
点击查看大图8.发酵时，把烘焙碱和水混合均匀，发酵完成，取出面团戴手套把面团浸入碱水里.
点击查看大图9.面团排在烤盘上用利刀在中间较粗的面团上割口.在表面洒适量海盐
点击查看大图10.进烤箱200度烘烤15分钟！
点击查看大图11.香喷喷的出炉啦！
点击查看大图12.因为烘焙碱的浸泡，所以自带光泽！
点击查看大图13.成品超有嚼劲！！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
