我是北方长海县海岛人,生长在海岛,现在在市内安家。正像《舌尖上的中国》表述的那样,有时候乡愁就是家乡的美味,一辈子也忘不了。海岛人结合岛上特有的时令海鲜,还有当季很简单的地里的蔬菜,做出了特别的味道。海岛受交通制约,蔬菜品种很少,但就是这样,我这个游子成家后也经常亲手做家乡菜,跟我妈请教菜品的做法,我希望我的孩子能够吃到不一样的海岛味道。
1.先把主料准备好,我妈给我分装好的花蚬子肉,都是她扩好的。市场也有卖带壳的,让摊主扩好肉,回来洗洗做就可以。
2.把配料洗好,切好,少许葱姜蒜,香菜,把肥肉焅猪油后的肉籽啦(我们海岛的叫法),切成丁。把土豆削皮后切成丝。
3.炒锅内倒入少许油,小火,放入姜蒜末,出香味后放葱花。倒入过凉水后的土豆丝。翻炒。加入少许酱油,十三香,白胡椒粉。翻炒到土豆丝软后,添水。水稍微多一些,喜欢软和的口感炖的久一点。
4.加入肉嗞拉丁,清洗后的花蚬子肉,粉条。
5.大火烧滚,大约20分钟后,尝尝咸淡,添加精盐和味素或是鸡精。根据自己的习惯,喜欢吃汤多或汤少,觉得汤量可以了,就可以关火撒香菜出锅。配上白米饭,有花蚬子的鲜味,有肉嗞拉的香味,还有糯糯的土豆丝。既是汤又是菜!开逮吧!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝